Proporciones de café

1 : x significa un gramo de café seco por x gramos de agua de preparación o, para espresso, x gramos en la taza. Elige la cantidad conocida: café, agua o espresso. La otra masa se calcula al instante. Cambiar la cantidad conocida convierte la receta válida; cambiar el método carga su proporción inicial y conserva la masa introducida.

Ejemplos: 15 g de café a 1:16 → 240 g de agua; 320 g de agua a 1:16 → 20 g de café. Espresso: 18 g a 1:2 → 36 g en taza, o 54 g de espresso a 1:3 → 18 g de café. El agua es la cantidad añadida, no el café filtrado final: no se calculan absorción ni pérdidas. Cold brew muestra el agua de remojo, no el rendimiento del concentrado.

Las bebidas con leche son ejemplos escalables con 36 g de espresso: Cortado 45 g, Flat white 110 g, Cappuccino 120 g, Latte 220 g, Macchiato 15 g, Mocha 200 g de leche. La leche se escala con la masa de espresso, no la de café seco. No son definiciones fijas. No se calcula el volumen de espuma ni el chocolate; gramos y mililitros no son iguales. Los métodos filtrados ignoran la leche.

Las proporciones, molienda, tiempo y temperatura son puntos de partida, no simulaciones de extracción ni garantías. La cata no es una evaluación estandarizada. Respeta la capacidad e instrucciones del aparato. Restablecer recupera V60, 20 g y 1:16; navegar y recargar conserva las entradas y consejos abiertos. Los valores inválidos o no representables bloquean todo el resultado; un subdesbordamiento numérico no se muestra como cero.