Lebensmittel

Gerundete Referenzbeispiele gängiger Lebensmittel vergleichen. Die Angaben beziehen sich auf 100 g essbaren Anteil und werden auf die eingegebene Menge skaliert. Die Zubereitung ist angegeben, soweit bekannt; enthalten sind rohe, gekochte und verarbeitete Lebensmittel. Werte können je nach Produkt, Sorte und Zubereitung abweichen. Dies sind ungefähre Beispiele, keine zertifizierte Lebensmittelanalyse oder persönliche Ernährungsvorgabe.

Lebensmittel oder Gruppen suchen und Energie/Makros, Vitamine oder Mineralstoffe/Omega-3 wählen. Auch englische Ausgangsnamen sind suchbar. Spaltenüberschriften sortieren. Suche und Sortierung bleiben bei Mengen-, Gruppen- und Ansichtswechsel erhalten; jede Ansicht hat ihre eigene Sortierung. Zurücksetzen stellt alle Gruppen, 100 g, die Makroansicht, leere Suche und Namenssortierung wieder her. Eingaben werden nicht gespeichert.

0,001 bis 1.000.000 g sind Softwaregrenzen. Dezimalpunkt oder Komma ist möglich. Leere, ungültige oder außerhalb liegende Mengen verbergen die Tabelle mit Feldfehler; sie werden nicht durch 100 g ersetzt. Die Skalierung ist linear und bildet keine Garveränderungen oder Nährstoffverluste ab. Fehlende Zahlen erscheinen als Strich, nicht als null.

Quelle: USDA FoodData Central, SR Legacy April 2018. Ein Klick auf den Lebensmittelnamen öffnet den zugeordneten Quelldatensatz. Dessen Werte pro 100 g werden erst für die Anzeige gerundet. Die gewählte Zubereitung zählt: Rohfleisch ist kein gegartes Fleisch; die Milch hier enthält keine zugesetzten Vitamine A/D. Diese historischen Referenzlebensmittel beschreiben nicht jedes heutige Produkt.

Protein, Fett, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Zucker, ALA und EPA+DHA in g; Vitamin C, Kalzium und Eisen in mg; B12, Vitamin K und Gesamtfolat in µg; Vitamin A/D in IU. Die USDA-Kohlenhydrate werden als Differenz ermittelt und enthalten Ballaststoffe, anders als auf EU-Etiketten. Einzelne Nährstoffbestimmungen können voneinander abweichen; bei Milch liegt der Quellenwert für Zucker über den Kohlenhydraten. Werte werden nicht künstlich ausgeglichen. ALA ist ausdrücklich bestimmte Alpha-Linolensäure; EPA+DHA ist die Summe dieser beiden erfassten Fettsäuren. Unspezifisches 18:3 wird nicht als ALA ausgegeben; keine der Spalten ist Gesamt-Omega-3. Fehlende Bestandteile ergeben einen Strich. Vitamin-A-IU brauchen eine stoffspezifische Umrechnung in µg RAE. Für ein konkretes Produkt dessen passendes Etikett verwenden.